Как и где правильно хранить виноград?
Опубликовано: 13.11.2018
Срок хранения винограда зависит от сорта. Дольше хранятся разновидности, относящиеся к категории среднего и позднего созревания. Отличить такие сорта можно по упругим плодам и плотной кожице.
Как сохранить виноград на зиму свежим - Как хранить виноград в домашних условиях
В зависимости от срока хранения виноград может быть :
с длительным сроком хранения; со средним сроком хранения; скоропортящимся.Выявить такие свойства винограда можно, зная его сорт. Перед покупкой надо изучить хотя бы минимальную информацию о разновидности винограда, который планируется хранить.
Как сохранить виноград. Хранение винограда
Оптимальной температурой хранения винограда является уровень от 0 до +7 градусов . В таких условиях ягоды могут оставаться свежими от нескольких недель до нескольких месяцев (в зависимости от сорта и степени зрелости).
В холодильнике при температуре от -1 до +2 градусов виноград хранится в течение нескольких недель (при условии, что предварительно были удалены некачественные ягоды). В процессе хранения гроздья надо регулярно осматривать. При выявлении первых признаков гнили на ягодах, их надо обязательно удалить.
В морозилке срок хранения винограда составляет несколько месяцев. Главным условием сохранения вкусовых свойств является исключение повторного замораживания после размораживания, а также соблюдение стабильного уровня температуры. При -20-24 градусах ягоды могут храниться в течение 7 месяцев, после чего их надо употребить в пищу. В противном случае вкус и сочность винограда будут утрачены.
Если винограда много, то хранить его можно в течение нескольких месяцев на балконе . В качестве емкости можно использовать картонные или деревянные ящики. Ягоды надо также регулярно осматривать на выявление испорченных плодов.
Осуществляя хранение винограда, надо внимательно осмотреть кисти и удалить гнилые, перезрелые или поврежденные ягоды. В противном случае срок сохранности сократится в несколько раз, а процесс гниения будет развиваться стремительными темпами.
Хранить виноград можно несколькими способами :
в холодильнике, в комнатных условиях; в морозилке; в темных прохладных помещениях (например, погреб, если есть частный дом).Нюансы хранения винограда :
в холодильнике виноград надо хранить в отсеке для фруктов; если виноград хранится в комнатных условиях, то его надо подвесить, чтобы гроздья не соприкасались с какой-либо поверхностью; виноград хорошо поддается заморозке (ягоды помещают в полиэтиленовые пакеты или оборачивают пищевой пленкой); для замораживания больше подходят сорта винограда с темной кожицей (но замораживать можно любые виды винограда); мыть виноград перед любым способом хранения не рекомендуется (влага ускорит процесс гниения ягод); хранить виноград в полиэтилене не стоит (конденсат ускорит процесс гниения); для хранения винограда в холодильнике лучше использовать контейнеры без крышек или бумагу; гибридные сорта винограда отличаются меньшим сроком хранения (максимум месяца); хранить виноград лучше в гроздьях, не отделяя ягоды от веточек (повреждения на ягодах повлияют на срок их хранения).Для хранения винограда используются и необычные способы. Например, если гроздья поместить в банку с водой, а затем поставить в холодильник, то свежесть ягод сохранится в течение двух месяцев. Главным условием в данном случае является полное исключение поврежденных или перезрелых ягод. Через жидкость бактерии попадут спелые ягоды и их вкус изменится.
