Свинина тушёная с тыквой
Опубликовано: 13.11.2018
Ингредиенты:
мякоть свинины – 600 г; замороженная или свежая спаржевая фасоль – 150 г; морковь – 1 шт.; тыква – 250 г; репчатый лук – 1 шт.; чеснок – 1 крупный зубчик; свежая зелень укропа – 2-3 веточки; растительное масло – 2-3 ст. л.; соль, черный перец и другие специи – по вкусу.
Продукты для тушения свинины. 
Очищенную от жесткой кожицы тыкву нарезать крупными брусочками, морковь – кружочками или дольками, а лук крупно порубить. 
Свинину старательно промыть в холодной воде и с помощью острого ножа разрезать на небольшие кусочки. 
В глубоком сотейнике разогреть растительное масло и обжарить присыпанные солью и черным перцем кусочки свинины до приобретения мясом белого цвета. Влить в сотейник немного воды, накрыть крышкой и тушить свинину до мягкости. 
Добавить к мясу лук и морковь, а еще примерно через 10 минут заложить измельченную тыкву. Продолжать тушить блюдо под закрытой крышкой. 
Спаржевую фасоль перед добавлением не размораживать. Из овощей при тушении выделится сок, поэтому доливать в сотейник воду больше не нужно. 
К почти уже готовому мясу и овощам добавить нарезанный кубиком чеснок, рубленую зелень и необходимые специи, потушить все вместе около 5 минут и, выключив огонь, дать блюду настояться. 
Подавать свинину с тыквой и спаржевой фасолью в качестве самостоятельного блюда со свежей зеленью.
На заметку:
Необходимо учитывать, что при тушении одного сорта тыквы кусочки овоща останутся целыми, более же мягкий сорт даже при самой недолгой тепловой обработке превратится в нежнейший соус. Именно поэтому выбирать тыкву следует, ориентируясь только на свой вкус.Свинина с тыквой в духовке
