Летнее меню в Валенке
Опубликовано: 10.10.2018
Продолжаю своим проходы по московским ресторанам, где я изучаю летнее меню. Сегодня на очереди Valenok – ресторан фермерских продуктов Аркадия Новикова. Для летнего меню шеф-повар Сергей Батуков использовал сезонные фермерские продукты, которые появились в эти дни. Не все однозначно, что-то понравилось, что-то оставило равнодушным, но как говорится на вкус и цвет у всех фломастеры разные.
Что запомнилось, что понравилось.
А первую очередь Ботвинья , вот так с большой буквы. Ее рецепт я недавно выкладывал. Так что если интересно – можете повторить.
Второй холодный суп – томатный. Его подают здесь в четырех видах : с лапшой, с креветками, с телятиной или с крабом . Предлагаю рецепт томатного супа с лапшой. По мне — немного пресноват и простоват, особенно по сравнению с ботвиньей.
БЛЯ БУДУ
Из салатов – все хороши за счет свежих овощей, и интересных заправок, что-то особо выделять не хотел. Но все же, отмечу: салат из узбекских помидоров, нарезанных тонкими кружками и приправленных оливковым маслом. Особый вкус блюду придает деревенский козий сыр и листья зеленого базилика.
Горячее — для разнообразия попробуйте зубатку – не все же мясо есть.
И теперь самый красивый раздел меню – лимонады.
Лимонад « Арбуз ». Помимо арбуза здесь еще содовая. Утоляет жажду 
и поднимает настроение.
С арбузным лимонадом соседствует « Огурец + базилик ». Свежий огурец, смешанный с базиликом, с лимонным соком и подслащенный сахарным сиропом вселяет бодрость духа и уверенность в себя.
Утонченный вкус лимонада « Ежевика + личи » позволяет насладиться каждым мигом сегодняшнего дня. Смешанный вкус апельсина, лайма и лимона с добавлением свежей ежевики и личи, перемешанный с сиропом из этих же ягод, плюс содовая. Нежный и не приторный.
« Малина + маракуйя » — ароматный и вкусный, яркий и насыщенный напиток, состоящий из смеси соков апельсина, лимона и лайма, с добавлением малинового пюре, и косточки маракуйи. Настоящее лето в бокале!
Еще один лимонад с арбузом — « Арбуз + персик ». Юг, море, солнце. Свежий арбуз и персик, минеральная вода.
Если нужны пропорции – напишите, сделаем!
9
ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА