Девчата - Персиковое сорбе в домашних условиях

Опубликовано: 10.10.2018

Персиковый сорбет – это невероятно вкусная вещь. Он очень ароматный даже в замороженном виде, имеет легкую кислинку, приятную сладость и настоящую шелковистую текстуру. Вы, наверняка, привыкли покупать мороженое в магазине, но зачем же?! (как сказал бы Свирид Петрович Голохвастов:). Покупное сорбе набито загустителями и ароматизаторами, и вкусным оно остается лишь благодаря усилителям вкуса. Бесспорно, это удобно, когда в жаркий день ты запросто можешь забежать в супермаркет и побаловать себя освежающим фруктовым мороженым, но поверьте, сделав хоть раз настоящий домашний щербет из сочных плодов или ягод, вы десять раз подумаете, стоя перед холодильником с мороженым на улице.


СМУЗИ ЧЕЛЛЕНДЖ |SMOOTHIE CHALLENGE

Итак, вам нужно взять всего лишь немного персиков , сахара и любимого алкоголя (тут опционально, если делаете детям, этого стоит избежать). Процесс у всех сорбе практически один и тот же: пюрируете плоды, добавляете сахар и алкоголь, охлаждаете и взбиваете. После чего ставите минимум на 6-7 часов в морозильную камеру.

Такой сорбет можно есть самостоятельно, но есть еще и интересный способ добавлять его в шампанское или смешивать его небольшое количество с имбирным элем или сидром. Это очень вкусно!

Итак, вам понадобятся такие продукты:

450 г очень спелых персиков ; 30 г сахара или по вкусу; 1/2 столовой ложки коньяка, водки или ликера Grand Marnier/ Гран Марнье (не обязательно, но алкоголь добавляют для более мягкого замораживания).

Процесс приготовления:

1. Возьмите нож и сделайте "х"-образные надрезы в нижней части каждого персика. Положите их в большую емкость с кипящей водой где-то на 1 минуту, можно добавлять партиями, если это необходимо. Используя шумовку, выньте персики прямо в большую миску с ледяной водой. Когда персики охладятся, высушите и очистите их с помощью пальцев или небольшого ножа. Выньте косточки и нарежьте персики кубиками.

2. Положите их в блендер или процессор кухонного комбайна и хорошенько взбейте до получения однородной массы.

3. С помощью мелкого сита процедите персики в герметичный контейнер для замораживания.

4. Добавьте сахар и мешайте, чтобы он полностью не растворился.

5. Влейте ликер, коньяк или водку. Попробуйте на свой вкус и добавьте чуть больше сахара, если это необходимо. Можно, кстати, добавить столовую ложку лимонного сока по желанию.

6. Охладите смесь в течении по крайней мере 40 минут в морозилке, затем тщательно перемешайте. Затем поставьте обратно и замораживайте в течении 6-8 часов, помешивая каждый час, если есть возможность. Можно вылить смесь в чашу мороженицы и готовить в соответствии с указаниями производителя.

7. Когда сорбе затвердело, достаньте его при помощи круглой или обычной ложки, положите в пиалу и сразу подавайте.

Приятного десерта!

rss